+
Kõrvitsapüreesupp
+
Seakülg meemarinaadis
+
Õunamahlas hautatud hapukapsas
+
Köögiviljad küüslaugukastmes
+
Karamelliseeritud sibulad
+
Porgandikook toorjuustukreemiga
Tagasi

Traditsiooniline jõululaud

Traditsiooniline jõululaud peegeldab seda, mis nooruspõlves vanemate või vanavanemate juures jõuluõhtut veetes alati laual oli.

Kõrvitsapüreesupp

TrükiPrint
Kõrvitsapüreesupp
Koostisosad
1 kg kõrvitsat (puhastatud)
1-2 sibulat
ca 1 l vett
3 porgandit
2 sl õli
1 spl võid
sool
pipar
kaneel
rosmariin või tüümian
Valmistamine
  • Koori ja haki sibul ning prae õlis klaasjaks. Tükelda kõrvits, porgandid ja praetud sibulad potti ning lisa vett kuni need on kaetud. Keeda seni kuni kõrvits ja porgand on muutunud pehmeks. Võta pott tulelt ning purusta keedetud köögiviljad miksriga. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele.
  • Serveerimisel kaunista kaneeli ja rosmariini või tüümianiga.

Seakülg meemarinaadis

TrükiPrint
Seakülg meemarinaadis
Koostisosad
1-1,5 kg tükk seakülge
3-5 spl mett
sool
pipar
Valmistamine
  • Segada kokku mesi, sool ja pipar. Lõigata kamarasse ristsuunalised triibud ning hõõruda maitsesegu lõigete juures lihasse. Et maitsed imenduksid, panna liha vähemalt 6 tunniks külmkappi (parima tulemuse saab, kui mässida selleks ajaks liha kilesse).
  • Kuumutada ahi 180 kraadini ning küpsetada liha ahjuvormis (eemaldades eelnevalt kile) 1-1,5 tundi (1 tund 1 kilo kohta).
  • Valminud liha serveerida jõululaual. Kui liha oli maitsev ja seda sai söödud natuke liiga palju, tasuks juua Borjomit, mis organismi kergustunde taastab.

Õunamahlas hautatud hapukapsas

TrükiPrint
Õunamahlas hautatud hapukapsas
Koostisosad
1 kg hapukapsast
1 sibul
0,5 l (kodust) õunamahla
1 tl soola
3-5 sl suhkrut
peotäis pohlasid
Valmistamine
  • Lõigata sibul viiludeks ning praadida pannil läbi. Lisada koos kapsaga potti ning lisada juurde mahl, pohlad, sool ning suhkur. Hautada komponente potis kuniks kapsas on saavutanud soovitatud pehmuse.

Köögiviljad küüslaugukastmes

TrükiPrint
Köögiviljad küüslaugukastmes
Koostisosad
1 lillkapsas
300 g baklazaani
300 g porgandeid
2 paprikat
Küüslaugukaste:
2 küünt küüslauku
1 sidrun
2 sl oliiviõli
maitserohelist
Valmistamine
  • Haki köögiviljad ning kuumuta neid pannil või potis umbes 10 minutit või kuni need on muutunud pehmeks.
  • Koori ja purusta küüslauk ning sega see väikses kausis oliivõli ja maitserohelisega. Pigista peale 1 sidruni mahl ning vala segu köögiviljadele. Sega köögiviljad segamini ning kuumuta veel paar minutit ning serveeri toidulauale.

Karamelliseeritud sibulad

TrükiPrint
Karamelliseeritud sibulad
Koostisosad
300g punaseid sibulaid
3 sl punast veini
2 sl suhkrut
1 tl soola
3 sl toiduõli
Valmistamine
  • Koorida ja viilutada sibulad ning kuumutada õlis ajani, mil need pehmenema hakkavad. Seejärel lisada sool ning hoida aeg-ajalt segades tulel kuni sibulad on hakkavad pruunistuma.
  • Lisada suhkur ning kuumutada veel 5 minutit, mille järel segada sisse vein. Hoida madalal tulel seni kuni sibulamass on saavutanud sobiva paksuse.

Porgandikook toorjuustukreemiga

TrükiPrint
Porgandikook toorjuustukreemiga
Koostisosad
250 g porgandeid
80-100 g suhkrut
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit
100g g nisujahu
0,5 dl õli
Toorjuustukreem:
300 g toorjuustu
100-150 g hapukoort
70 g suhkrut
1 sidrun
Valmistamine
  • Koorida ja riivida porgandid ning vahustada munad koos suhkru ja soolaga. Segada omavahel küpsetuspulber ja jahu. Seejärel lisa segule õli ja porgandid ning segada uuesti.
  • Valada taigen ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadi juures 8-10 minutit. Täidiseks oleva kreemi jaoks sega kokku toorjuust, hapukoor ja suhkur, millele riivida sekka sidrunikoort.
  • Lõika ahjust tulnud kook pooleks ning kata üks pool toorjuustukreemiga. Seejärel aseta sellele teine pool ja kata pealmine kiht toorjuustukreemiga.